之前網(wǎng)上沖浪時(shí)看到過這樣一個(gè)視頻：剛捕撈上岸的魷魚排成一排，視頻里只露出一雙手的人展示快速處理魷魚的方法，每只魷魚在第一刀下去以后，體內(nèi)的“墨汁”流出，整個(gè)魷魚也跟著變了個(gè)顏色。

 魷魚這樣處理的原因是避免活體存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候受到驚嚇噴出“墨汁”，導(dǎo)致暫養(yǎng)的水質(zhì)渾濁。而流盡“墨汁”的魷魚也因?yàn)樯珴勺兓脑蚨兊酶雍每?，提高了賣相。

 處于冷凍狀態(tài)的魷魚，因?yàn)樯罾洵h(huán)境抑制了一切細(xì)菌及其他活體的活動(dòng)速度，最大程度的保證了產(chǎn)品的安全，同時(shí)，因?yàn)槔鋬龅乃俣雀煊趥鹘y(tǒng)冷凍，魷魚的營(yíng)養(yǎng)得以保留完整，魷魚整體也因?yàn)槔鋬鲂矢叩脑?，減少了體內(nèi)水分的流失，保持住了鮮嫩的光澤。這是傳統(tǒng)冷凍做不到的。