煙臺(tái)有個(gè)海進(jìn)出口有限公司是經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口水產(chǎn)品的專業(yè)貿(mào)易公司，在中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)深耕市場(chǎng)渠道和水產(chǎn)品牌推廣近10年，積累了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。主要經(jīng)營(yíng)的海產(chǎn)品有秘魯魷魚(yú)。下面小編給大家講解一下炒秘魯魷魚(yú)的時(shí)候?yàn)槭裁匆趟?/span>

1、焯水可以去腥。沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長(zhǎng)時(shí)間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發(fā)。

2、水里焯一下可以讓魷魚(yú)切的花刀效果比較好。把切好的魷魚(yú)下鍋焯一下水。不到一分鐘你會(huì)發(fā)現(xiàn)秘魯魷魚(yú)就卷起來(lái)了。

3、炒秘魯魷魚(yú)一定要大火快炒，盡量減少魷魚(yú)在鍋里受熱的時(shí)候，否則炒出的魷魚(yú)就會(huì)出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況了。而焯一下再馬上用爆炒就正好可減少在油鍋里的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)流失，口感也比較脆。