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1.要選購新生產(chǎn)的產(chǎn)品?？爵~片的保質(zhì)期相對(duì)較短，尤其若存放在溫度高的環(huán)境中易發(fā)生霉變；
2.不能一味求“白”。非常白的烤魚片可能是使用了漂白劑或添加了淀粉類物質(zhì)。好的烤魚片一般呈黃白色、微黃色；
3.盡量買袋裝不要買散裝的。散裝的烤魚片直接暴露在空氣中，被細(xì)菌、灰塵等污染的機(jī)會(huì)也更大。即使是袋裝的，開袋后也不宜放置過久。如果在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)手感發(fā)黏，有異味的說明已變質(zhì)不宜食用。
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